Язгы чорда витамин җитешмәүне профилактикалау.
Яз килү белән табигать кышкы йокыдан уяна, салкыннар чигенә, кояш яктырак балкый, ә көннәр озыная. Әмма, язның башы иң уңайлы вакыт түгел. Бу вакытта күпләр эшләү сәләтенең кимүен, кәеф үзгәрешләрен билгеләп үтә. Сәламәтлек белән проблемалар ешрак килеп чыга: хроник авырулар үзләрен искә төшерә, иммун җавап кимегәндә салкын тию, ОРЗдан күпләр котыла алмый.
Күп очракта бу витаминнарның азык белән җитәрлек килмәве нәтиҗәсендә җыелган эффект белән бәйле. Кышкы чорда туклану рационы бераз үзгәрешләр кичерә. Яшелчә һәм җиләк-җимеш азрак кулланыла, гади, чистартылган углеводлар һәм күбесенчә хайван майлары өлеше арта. Мондый туклану организмның витаминнарга булган ихтыяҗын каплый алмый, полигиповитаминоз үсешенә ярдәм итә.
Витаминнар җитмәү эчке генә түгел, тышкы үзгәрешләр белән дә озатыла. Тиренең сыйфаты үзгәрә, тургоры һәм эластиклыгы кими, корылык, шешенүгә омтылыш барлыкка килә. Тире җиңел җәрәхәтләнә һәм гадәттәгедән озаграк төзәлә, авыз почмакларында "ярыклар" барлыкка килә. Чәчләр ялтыравын югалта, җиңел сына һәм коела, тырнаклар нечкәрә һәм катламлана.
Витаминнар нәрсә ул, һәм организмны алар белән җитәрлек күләмдә ничек тәэмин итәргә?
Үзе үк "витамин" (vita- латин теленнән "тормыш" дип тәрҗемә ителә) атамасы бу кушылмаларның организмның тормыш эшчәнлеге процесслары өчен искиткеч мөһимлеген күрсәтә. Барлык витаминнарның гомуми функциясе - биохимик һәм физиологик реакцияләрнең оптималь үтүен тәэмин итүче алмашу процессларын көйләү.
Витаминнар кан ясау, гормоннар һәм ферментлар синтезы этапларында турыдан-туры катнаша. Йөрәк-кан тамырлары, сулыш, ашкайнату һәм нерв системаларының нормаль эшләвен тәэмин итә. Организмның токсиннар, ирекле радикаллар, радионуклидларның зарарлы йогынтысына каршы торучанлыгын тәэмин итә.
Практик рәвештә барлык витаминнарның чыганагы - азык-төлек, кеше организмында бары тик кайбер витаминнар гына синтезлана, һәм алар физиологик ихтыяҗларны капламый торган күләмдә генә.
Борынгы заманнардан ук төрле авыруларны булдырмау өчен төрле ризыкларның әһәмияте тәҗрибә юлы белән билгеләнгән. Мәсәлән, борынгы мисырлылар тавык бавыры ашау тавык сукырлыгын дәвалый дип белгәннәр (чыннан да, бу авыру рационда А витамины җитмәүдән килеп чыга, аның чыганагы булып тавык бавыры тора). XVIII гасырда цитрус соклары куллануның цинга авыруын булдырмауда уңай йогынтысы тәҗрибә юлы белән исбатланган, бу авыру диңгезчеләрне зарарлаган, аларның озак сәяхәтләр вакытында рационы төрлелеге аз булган һәм яңа яшелчә һәм җиләк-җимешләр бик аз булган (һәм бары тик 1923 елда гына цинга авыруы С витамины җитмәүдән килеп чыга дип билгеле булган, ул бары тик үсемлек азыгында гына бар).
Витаминнар турында төшенчә, ризыкның алыштыргысыз компонентлары буларак, егерменче гасыр башында формалаша башлаган, ә 1929 елда витаминнарны ачу өчен Христиан Эйкман һәм Фредерик Хопкинска Нобель премиясе бирелгән.
Хәзерге вакытта 13 витамин аерылып тора, алар түбәндәгечә бүленә:
-майда эри торган: А (ретинол), Е (токофероллар), D (кальцифероллар) һәм К (филлохинон);
-суда эри торган: С витамины һәм В төркеме витаминнары: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (пантен кислотасы), В6 (пиридоксин), В12 (цианокобаламиннар), РР витамины (ниацин), фолий кислотасы, Н витамины (биотин).
Кеше организмында провитаминнардан ике майда эри торган витамин синтезлана: витамин А каротиннан, ул организмга үсемлек азыгыннан керә, витамин D стеринга, ультрафиолет катнашында.
Россиялеләрнең витамин белән тәэмин ителешен мониторинглау мәгълүматлары буенча, РАМН туклану институты тарафыннан ел саен үткәрелә торган тикшеренүләр күрсәткәнчә, тикшерелгән гражданнарның 80%ында витаминнар белән тәэмин ителеш җитәрлек түгел. Витаминнарга ихтыяҗ тәмәке тарту, алкоголь куллану, чикләүче туклану режимы (вегетарианлык, ураза, ябыгу), инфекцион авырулар вакытында, югары физик һәм интеллектуаль йөкләнешләр чорында, стресс кичергәннән соң һәм йөклелек һәм имезү вакытында арта.
Кешеләр организмында витаминнарның иң зур дефициты язгы чорда түбәндәге витаминнар буенча күзәтелә: С, Д, В, В төркеме.
Язгы чорда витамин дефицитын профилактикалау буенча тәкъдимнәр
Менюга витаминнарга бай продуктлар кертү:
витамин C — цитрус җимешләре, киви, тозланган кәбестә, болгар борычы, гөлҗимеш;
витамин D — майлы балык (сөләйман, сардина), йомырка сарысы, треска бавыры;
витамин A — кишер, кабак, шпинат, өрек, бавыр;
В төркеме витаминнары — бөтен бөртекле продуктлар, кузаклылар, чикләвекләр, ит, сөт продуктлары.
Көн саен кимендә 400–500 г яшелчә һәм җиләк-җимеш куллану.
Җылы эшкәртүнең саклау ысулларына өстенлек бирү (парга пешерү, пешереп алу).
Витаминнар һәм микроэлементлар белән баетылган продуктлар куллану (икмәк-күмәч эшләнмәләре, соклар).
Саф һавада күбрәк вакыт үткәрү - кояш нуры D витаминын эшләп чыгару өчен кирәкле.
Физик активлыкны арттыру - уртача йөкләнешләр матдәләр алмашын яхшырта, витаминнар һәм минералларның күзәнәкләргә тизрәк үтеп керүенә ярдәм итә.
Эш һәм ял режимын саклау - тулы йокы организмга тернәкләнергә ярдәм итә, активлык һәм ялның дөрес чиратлашуы ресурсларның бетүен булдырмый.
Җитәрлек су эчү - витаминнар һәм минераллар суда эри һәм транспортлана. Әгәр сыеклык аз булса, үзләштерү дә акрыная.
Гиповитаминоз билгеләре булганда поливитамин препаратлары кабул итәргә мөмкин. Комплексны сайлау анализлар үткәргәннән соң табиб белән килештерү яхшырак. Үзеңә витаминнар билгеләү кирәк түгел — иң яхшы очракта алар файдасыз булыр, ә иң начарында — артыклыкка китерер.