Яңа ел өстәле өчен шампанны ничек сайларга.
СССРда Яңа елны шампан белән каршы алу традициясе 60нчы елларда барлыкка килә һәм бүгенге көнгә кадәр элеккеге союздаш республикаларда актуаль. Бу махсус төндә өстәлгә бирелгән шампан тәмле һәм сыйфатлы булырга тиеш.
Шампанның тәме, башка шәраблар кебек, ферментация вакытында эшкәртелмәгән шикәр күләменә бәйле. Аны литрына граммда исәплиләр.
Бу күрсәткеч буенча шампан төрләргә бүленә:
сладкое;
полусладкое;
сухое;
полусухое;
экстра-полусухое;
брют;
экстра-брют.
Дөньяда иң популяр шампан төре – брют. Аз шикәр эчтәлеге эчемлекнең тәмен тулысынча татып карарга мөмкинлек бирә. Брут бик сирәк ясала, чөнки татлы булу табигый булмаган компонентлар яки технология бозулары аркасында килеп чыккан тәм җитешсезлекләрен яшерергә мөмкинлек бирә. Шикәр күләме 3г / лдан 12г / лга кадәр.
Татлы һәм ярым татлы шәраблар сайлау авыррак. Эчемлек составын җентекләп өйрәнергә кирәк-анда табигый булмаган компонентлар булырга тиеш түгел. Ярым татлы шикәр өлеше 45-50 г/лдан артмаска тиеш, барысы да югары спиртлы эчемлекләр ала алмый, ләкин уртача бюджет кысаларында да лаеклы шәраб табарга мөмкин. Иң мөһиме, сайлауга ничек карарга һәм сатып алганда нәрсәгә игътибар итүне белү. Бюджет чикләнгән булса, Абрау Дюрсо кебек эчке шампанны сайлау яхшырак. Шул ук бәя сегментында Россия җитештерүчеләренең продукциясе чит илнекенә караганда сыйфат ягыннан югарырак булачак.
Абрау-Дюрсо - Россиядә иң күп шәраб җитештерүчеләрнең берсе. Ул шампан һәм классик (шешә) һәм танк ясый. Чималны Краснодар краенда үстерәләр. Краснодар краенда Абрау Дюрсо шәраб заводы үз эшен 1870 елда башлап җибәрә. Кечкенә предприятиядә ясалган эчемлекләр патша гаиләсенең "ихтыяҗлары" өчен генә иде. Абрау-Дюрсоның ярым татлы шәрабларын «Виктор Дравинья»линейкасында карарга кирәк. Бу категориядә лаеклы ярым коры да бар, ләкин иң катлаулы вариантлар татлы тәмне яратучыларны көтә.
Татлы шампан - бик сирәк. Россия шәраблары аны чыгармый. Аны Италия шәраблары яки Испания Кава арасында эзләргә кирәк.
Дөньядагы иң кыйбат шампан-Луис Родерның "Кристалл". Аны «сыек алтын»дип атыйлар. Эчемлек җиләкләре кул белән җыела һәм сокны ачык тоту өчен кысыла. Бу шәраб өчен минималь картлык 6 ел.
Татарстан Республикасы Дәүләт алкоголь инспекциясенең Чаллы территориаль органы