Кыздыру өчен таба сайлыйбыз
Тәмле итеп әзерләнгән ризыкларның нигезе - ул кулинар күнекмәләре, тикшерелгән рецепт һәм продуктлар гына түгел. Сыйфатлы савыт-саба куллану да мөһим. Кыздыру һәм пешерү өчен таба кирәк булачак. Әзерләнгән ризыкның сыйфаты һәм тәме аның нинди материаллардан әзерләнүенә, өслегенә, тирәнлегенә бәйле.
Махсус ашамлыклар әзерләү өчен, көндәлек куллану өчен нинди таба сайлап алу яхшырак соң: алюминий, тутыкымый торган савыт-саба, чуен яки бакыр табалармы?
Алюминий савыт-саба җиңел, нык һәм универсаль, шул ук вакытта кыйммәт түгел. Мөгаен, сез нәкъ менә алюминий табалар арасыннан сайларсыз - алар базарда иң күбе.
Алюминий табаларны коелган яки штампланган металдан ясыйлар. Беренче вариант - күпкә практик, еш кына инде алюминий белән турыдан-туры контакттан азык-төлекне арындыра торган антипригар өслеге һәм индукцион плиталар өчен савыт-сабада кулланыла торган ферромагнит материалдан эшләнгән төбе була.
Алюминий савыт-сабаның сәламәтлек өчен зыяны турындагы иске миф берни белән дә расланмый. Өстәвенә, мондый савыт-сабаны балалар учреждениеләрендә куллану рөхсәт ителә. Иң мөһиме - мондый савытта бернәрсәне дә маринадламаска һәм кислоталы һәм селтеле продуктларны 24 сәгатьтән озаграк сакламаска.
Тутыкмый торган савыт-сабаны еш кына аның матур, ялтыравыклы булуы, җиңел юылуы һәм теләсә кайсы кухняда яхшы күренүе өчен сайлыйлар. Ләкин аның башка уңай яклары да бар: ул экологик яктан чиста, күгәрми, кислоталар һәм селтеләр белән реакциягә керми, тиз җылына, барлык плиталар өчен дә яраклы (индукцион плитәләр өчен ферромагнит дисклы модель кирәк булачак).
Табалар ясаганда, аларны тутыкымый торган итәр өчен, легирлаучы элементлар, шул исәптән никель кулланалар. Ләкин куркырга кирәкми - аларның күләме сәламәтлеккә зыян китерер өчен бик аз.
Чуен табалар әлегә кадәр шәхси һәм профессиональ кухняларда бәяләнә. Бу материал вакыт белән тикшерелгән. Чуен тиз һәм тигез җылына һәм җылысын озак саклый, индукция плитәсе өчен яраклы, куллану вакыты озакка сузыла. Чыныккан чуенның ягуга каршы үзлекләре бар. Өслек өчен дә курыкмаска мөмкин - ризыкны металл чәнечке һәм калак белән әйләндерергә мөмкин.
Чуен сәламәтлек өчен куркынычсыз. Янәсе, чуен савыт-сабадан металл организмга эләгә, ә кемдер моны хәтта файдалы дип саный дигән миф бар. Ләкин боларның барысы да фәнни яктан исбатланмаган.
Бакыр савытларны чуеннан да иртәрәк куллана башлаганнар — агач савытлар һәм тәлинкәләрдән соң ук. Бу металл җиңел эшкәртелә, җылыны яхшы үткәрә һәм продуктларның тәмен бозмый. Бакырны беренчеләрдән булып Якын Көнчыгыш илләрендә яшәүчеләр кофе кайнату өчен джезв — савытлар җитештерү өчен куллана башлаганнар. Бу эштә ят тәмнең булмавы бик зур әһәмияткә ия.
Бакыр савытларда антибактериаль үзлекләре булуга карамастан, күп кенә продуктларны сакларга ярамый. Мәсәлән, анда май кислоталары һәм башка матдәләр таркала. Саклау кагыйдәләрен үтәмәсәң, яшькелт төстәге япма (патина) хасил була — мондый савытта ризык әзерләү куркыныч.
Табаларны дөрес кулланганда теләсә нинди өслек һәм материал куркынычсыз.
Мәҗбүри булмаганда, металл губкалар һәм чистарткыч порошокларны кулланмаска кирәк. Савыт-саба белән сак эш иткән саен, ул озаграк хезмәт итәчәк.
Әгәр каплауның куркынычсызлыгына шик бар икән, сатучыдан туры килү сертификатын сорагыз. Әгәр бу өлкәннәр өчен савыт-саба булса, сертификация ГОСТ Р системасы буенча уза - ГОСТ номеры савыт-сабаның төренә һәм материалына бәйле. Аскы сул почмакта «РСТ» тамгасы куелган мөһер булырга тиеш. Балалар савыт-сабасын ТР ТС 007 / 2011 махсус регламенты буенча сертификациялиләр.
Татарстан Республикасы Дәүләт алкоголь инспекциясенең Яр Чаллы территориаль органы