Продолжается проверка организации питания в школах Мензелинского района
Обеспечение детей горячим питанием во всех школах и дошкольных учреждениях осуществляется согласно утверждённому меню. В него входят горячий мясной суп вперемешку с различными кашами, чай и хлеб. Правда, на предусмотренную бюджетом сумму не особенно разнообразишь меню. Поэтому школы и садики дополнительно используют в пищу овощи, фрукты и ягоды, выращенные на своих участках.
В сельских школах овощи, другие запасы на зиму хранятся в основном в погребах. Эта ситуация заместителю руководителя исполкома района по социальным вопросам Нурхади Гильфанову знакома как человеку, работавшему прежде руководителем образовательного учреждения. Он напомнил, что в каждом учреждении запасённые на год продукты должны тщательно перебираться, а погреба чиститься так как сгнившие овощи могут вызвать инфекционные заболевания. Было сделано предупреждение, что после первого марта правильно хранимые в погребе овощи должны подавать детям лишь после горячей обработки, в варёном виде, а такие овощи, как кабачки и тыква, после Нового года непригодны в пищу.
Елена Перевозчикова, специалист отдела образования по питанию:
– В сельских школах ежедневное меню должно соответствовать двенадцатидневному меню, а в городских учреждениях – соответствовать десятидневному меню. Обязательными условиями должны быть наличие документов, подтверждающих качество предложенных блюд, время приготовления, этикетки, содержащей температуру хранения, ветеринарной справки на мясо. Перед началом этого рейда были совершены выезды в некоторые сёла с проверкой. Что касается недочётов, то иные работники столовых неправильно заполняют журналы, а у кого-то холодильники не маркированы, в одной столовой столовые приборы были неправильно расположены. Все недостатки должны быть устранены в течение недели.
Эльза Хамадишина, повар Татарскомушугинской школьной столовой:
– Я работаю в столовой одна. Готовлю обеды 44 детям и 11 работникам. Стараемся ежедневно разнообразить меню. В рацион вносятся и супы. И овощные салаты. Два раза в неделю готовим выпечку. Школьники очень любят винегрет, салат из капусты, макароны, картофельные блюда. Мы готовим варенья и маринады из выращенных на пришкольном участке овощей и ягод (сама одновременно являюсь садоводом), их хватает на весь учебный год.
Рецепты и фотоснимки приготовленных блюд Эльза Анатольевна, оказывается, выставляет и на школьный сайт, она ответственно относится к своей работе, трудится с душой.
Наша справка
В ходе рейда комиссии в составе специалиста по питанию МКУ «Отдел образования» Елены Перевозчиковой, ведущего специалиста Лейсан Нигматуллиной, заместителя руководителя исполкома по социальным вопросам Нурхади Гильфанова было проверено состояние организации питания в 18 школах и 32 дошкольных образовательных учреждениях района. Было выявлено в ходе однодневного рейда, что в столовых следующих учреждений: Кадряковской школе и детсаду, Иркеняшской школе, Кзылтюбякском детсаду, Татарскомушугинском детсаду и школе, Калтаковской школе и детсаду, в детском саду № 11 города – созданные условия, можно сказать, соответствуют вышеназванным требованиям. Когда готовился к печати этот материал, проверка учреждений района еще не была завершена.
Альфина Воробьёва