Они работают даже в праздники, чтобы на столах людей был свежий хлеб
Хлеб был и остается стратегическим социальным продуктом. К хлебу нередко звучат претензии: невкусен, быстро черствеет и покрывается плесенью. Добиться такого, чтобы было и вкусно, и полезно, и дешево, в нынешней ситуации очень трудно. Особенно если завод работает еще с советских времен, и финансовые возможности по его модернизации ограничены…
Сегодня речь пойдет о ЗАО «Мензелинский Хлебозавод», который был основан еще в прошлом столетии - в марте 1958 года. С недавних пор заводом руководит энергичный, обладающий практической сметкой Фаннур Султанов. Основным видом деятельности является производство хлебобулочных и кондитерских изделий. Кроме этого предприятие реализует розлив питьевой минеральной воды «Минзеля».
Испокон веков выпекание хлеба требовало от пекаря особого мастерства, терпеливости и старания. Невзирая на бурное развитие передовых приемов переработки, производство хлеба высокого качества и сейчас является достаточно трудоемким занятием. Для того чтобы сделать по-настоящему хороший хлеб, нужно собрать дружный и профессиональный коллектив. Здесь собрали квалифицированных сотрудников, работу выполняет вся команда.
- Хорошая качественная выпечка рождается только с душой, – уверен директор ЗАО «Мензелинский Хлебозавод» Фаннур Султанов. - Но одной души, - добавляет он, - мало. Неотъемлемой частью является профессионализм и многолетний опыт нашей пекарей. Рецепт нашего вкусного хлеба прост - это мука, вода, дрожжи. Все рецепты, используемые нами, в неизменном виде сопровождают историю Мензелинского хлебозавода. Может, это и нереалистично звучит, но у одного и того же тестовода тесто получается разным в зависимости от настроения. Важно вкладывать в хлеб частичку себя и уметь прочувствовать тесто. Для этого нужны опыт и душа. И труд этих людей, которые каждый день приходят на хлебозавод и выполняют одну и туже работу на протяжении уже многих лет, и остаются преданными той профессии, которую они выбрали, заслуживает уважения.
Ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, производимых на этом заводе, широк. Каждый житель города и района может выбрать себе что-то по душе. Завод производит различные торты, пироги с черносливом и курагой, сметанник, чак-чак, печенье, кексы, зефир, рулеты, пирожные, сухари, мармелад, пряники, лапшу яичную, макароны.
За месяц Мензелинский хлебозавод перерабатывает до 50 тонн муки. Вся продукция выпускается в соответствии стандартов ГОСТ.
Продукция Мензелинского хлебозавода пользуется большим спросом. Он поставляет изделия в 45 бюджетных организаций района. Это - детские сады, школы, больницы. Хлеб и хлебобулочные изделия так же поставляются в крупные сетевые компании, как «Магнит», «Пятёрочка», 40 торговых точек города Мензелинск и 30 точек по городу Набережные Челны и села Актаныш. В самом предприятии работает магазин, здесь продукция реализуется без торговой наценки.
На территории ЗАО «Мензелинский Хлебозавод» имеется собственная скважина, пробуренная на глубину 83 метра. В целях обеспечения жителей и гостей города чистой, питьевой водой было установлено 5 аппаратов по розливу артезианской воды, которые доступны 24 часа в разных частях города.
Недавно предприятие отметило свой 60-летний юбилей. На протяжении всего времени предприятие работало каждый день, без праздников и выходных. Потому что каждый день продукцию Мензелинского хлебозавода ждут и любят.
Хлеб остается одним из немногих товаров, срок годности которого один день, поэтому даже в праздничные дни люди, работающие на хлебозаводах, не перестают трудиться, чтобы на столах всегда был свежий хлеб.
